Cocktail

ALEXANDER ( อเล็กซันเดอร์ ) Quantity 1 oz. Brandy ( เหล้าบรั่นดี ) ½ oz. Dark Cream De Cacao ( ครีม ดี คาโก้ / ดาร์ค ) ½ oz Cream ( ครีมนมสด ) Preparation Shake well strain into glass Glass Cocktail Glass ( แก้วค๊อกเทล ) Decorate Nutmeg on top and Red Cherry Serve with None Method นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในกระบอกเช็ค / ใส่น้ำแข็งทุบหยาบ / เขย่าจนเย็นได้ที่ จากนั้นเทส่วนผสมลงในแก้วค๊อกเทล ผ่านที่กรอง (Strainer ) จากนั้น โรยด้วยผงแก่นจันทร์ ( Nutmeg ) ตกแต่งด้วย - ลูกเชอร์รี่ แดง และมะนาวสล์ด์ BLOODY MARY ( บลัดดี้ แมรี่ ) Quantity 1 oz. Vodka ( ว๊อดก้า ) 3 oz. Tomato Juice ( น้ำมะเขือเทศ ) 1-2 dash Salt ( เกลือ ) 1-2 dash Pepper ( พริกไทย ) 2-3 drop Tabasco sauce ( ทาบาสโก ซ้อส ) 1-3 dash Worcestershire sauce ( วูสเตอร์ชายร์ ซ้อส/ ซ้อสเปรี้ยว ) Preparation Fill glass with ice cubes Glass Hi – ball glass ( แก้วไฮ-บอล ) Decorate None Serve with None Method นำส่วนผสมทั้งหมดใส่แก้วไฮ-บอล จากนั้นใส่น้ำแข็ง ใส่เหล้าวอดก้า ใส่ไม้คนเหล้า BLACK RUSSIN ( แบล็ค รัสเซี่ยน ) Quantity 1 oz. Vodka ( ว๊อดก้า ) ½ oz. Kahlua ( คาลัว ) Preparation Fill glass with cracked iced Glass Old Fashioned ( Rock ) ( แก้วโอลด์แฟชั่น หรือ แก้วร๊อค ) Decorate Cocktail pick and red cherry ( ตกแต่งด้วยไม้คนเล็กเสียบลูกเชอร์รี่ ) Serve with None Method ใส่น้ำแข็งทุบลงในแก้วร๊อค ¾ ของแก้ว แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป DAIQUIRI ( ไดคิวรี่ ) Quantity 1 oz. Light Rum ( ไลท์ รัม ) ½ Dash Cointreau ( คอนโทร่ ) 1. oz. Lemon Juice ( น้ำมะนาว ) 1 oz. Syrup ( น้ำเชี่อม ) 2 Dash White eggs ( ไข่ขาว ) Preparation Put one scoop of ice cubes into shaker / shake well and strain into glass. Glass Cocktail Decorate Slice lime and red cherry ( ตกแต่งมะนาวฝานและลูกเชอร์รี่แดง ) Serve with None Method ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปในกระบอกเช็กเกอร์ เช็คให้เย็นจัดจนขึ้นเกร็ด กรองเอาแต่น้ำใส่ลงไปในแก้วค๊อกเทล DRY MARTINI ( ดราย มาร์ตินี่ ) Quantity 1 ½ oz. Dry Gin ( ดราย ยีน ) ½ oz. Dry Vermouth ( ดราย เวอร์มุธ ) Preparation Stir with ice cubes. Strain into Martini glass. Gently twist lemon peel for oil on surface of drink. Discard peel Glass Martini ( แก้วมาร์ตินี่ ) Decorate Green olive ( ลูกมะกอกเขียว ) Serve with None Method นำส่วนผสมรวมกันในแก้วสำหรับผสม ( Mixing glass ) ใส่น้ำแข็งคนให้เย็น แล้วเทเอาแต่น้ำลงแก้วมาร์ตินี่ GLASS SHOPPER ( กราสช้อปเปอร์ ) Quantity 1 oz. White crème de cacao ( ไวท์ ครีม ดี คาโก้ ) 1 oz. Green crème de cacao ( กรีน ครีม ดี คาโก้ ) 1 oz Cream ( ครีม / นมสด ) Preparation Shake or blend well with cracked ice. Strain and serve in Champagne G Glass Champagne glass Decorate None Serve with None Method นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในกระบอกเช็คเกอร์ แล้วเช็คให้เย็นจัด จากนั้นกรองเอาแต่น้ำใส่ลงในแก้วแชมเปญ IRISH COFFEE ( ไอริช ค๊อฟฟี่ ) Quantity 1 oz. Irish whisky ( ไอริช วิสกี้ ) ½ oz. Kalhua ( คาลัว ) 1 ½ tsp. Sugar ( น้ำตาล ) 1 cup Strong black coffee ( กาแฟดำร้อน ) Preparation Pre-heat large-stemmed goblet or 10 oz. Highball glass. Pour in one 6 oz. Cup of hot black coffee. Add sugar and stir until dissolved. Add whisky of wipped cream or a tablespoon of heavy cream allowed to run down the edge of the glass so that the cream floats on the surface. Glass Goblet glass Decorate None Serve with None Method น้ำเหล้าไอริชวิสกี้ใส่แก้ว แล้วจุดไฟเผาแก้วให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วเบริ์นแก้วอีกครั้งให้น้ำตาลเกาะรอบๆแก้ว และขอบปากแก้วด้านใน ใส่กาแฟร้อนและวิปปิ้ง ครีม ด้านบนกาแฟ ถ้าไม่มีวิปปิ้ง ครีม ให้ใช้วนิลา ไอครีม แทนได้ จากนั้นทำการเบริ์นเหล้าคาลัว แล้วเทลงบนครีม เสิร์ฟพร้อมจานรองกาแฟและช้อนกาแฟและกระดาษเช็ดปาก MANHATTAN ( แมนฮัตตั้น ) Quantity 1 oz. Bourbon whisky ( เบอร์เบิล วิสกี้ ) ½ oz. Sweet vermouth ( สวีท เวอร์มุท ) 3 drop Angrostura bitter ( แองกรอสทูน่า บิทเทอร์ ) Preparation Stir with iced. Strain into Cocktail glass. Add twist of lemon / cherry Glass Cocktail glass Decorate Cocktail pick and lemon slice and red cherry Serve with None Method ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระบอกเช็คเกอร์ ใช้ช้อนคนให้ดีแล้วกรองเอาแต่น้ำใส่ลงในแก้วค๊อกเทล MAI TAI ( ไหม ไทย ) Quantity 1 oz. Light rum ( ไลท์ รัม ) ½ oz Dark rum ( ดาร์ค รัม ) ½ oz Orange curacao ( ออเร็นจ์ คูราโซ่ ป 1 oz. Pineapple juice ( น้ำสัปปะรด ) 1 oz. Orange juice ( น้ำส้ม ) ½ oz. Lemon juice ( น้ำมะนาว ) 1 oz. Syrup ( น้ำเชื่อม ) ¼ oz. Grenadine syrup ( น้ำเชื่อมเกรเนดีน ) Preparation Put one scoop of ice cubed into shaker / shake well pour into glass Glass Long drink glass Decorate Slice orange and red cherry ( มะนาวสไลด์ และ เชอร์รี่แดง ) Serve with Straw and swizzle stick Method นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในกระบอกเช็ค เช็คให้เย็นแล้วเทใส่แก้วลอง ดริ้งค์ จนเต็มแก้ว ตกแต่งด้วยมะนาวสไลด์ และ ลูกเชอร์รี่แดง MARGARITA ( มาร์การิต้า ) Quantity 1 oz. Tequila ( เตคิวล่า ) ½ oz. Cointreau ( or Triple Sec ) ( คอนโทร่ หรือ ทริปเปิล เซค ) 1 oz. Lemon juice ( น้ำมะนาว ) 1 ½ OZ. Syrup ( น้ำเชื่อม ) Preparation Shake well strain into glass Glass Cocktail or Champagne glass Decorate Slice lime ( Rub rim glass with lime and salt ) Serve with None Method นำมะนาวมาถูปากแก้วแชมเปญหรือแก้วค๊อกเทล แล้วเคลือบปากแก้วด้วยเกลือ นำส่วนผสมทั้งหมดลงในกระบอกเช็คเกอร์ เช็คให้เย็นจัดจนมีเกร็ดน้ำแข็งเกาะติดกระบอกเช็คเกอร์ แล้วกรองเอาแต่น้ำใส่ลงใน

คอมเมนต์