ขนมจีบหมู!! ทำอย่างง่าย

ส่วนผสมขนมจีบ

1. เนื้อหมูสันคอบดละเอียด 2 กิโลกรัม (แช่ให้เย็นจัด)

2. มันแข็งบดรวมกันกับสันคอ 1 กิโลกรัม (แช่ให้เย็นจัด)

3. มันแกว ขูดละเอียดหรือแห้ว แล้วคั้นน้ำออก 1 กิโลกรัม

4. น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม

5. เกลือ ป่น 1 ช้อนชา

6. ไข่ไก่ 4 ฟอง

7. กระเทียมเจียวใหม่ๆ กลีบเล็ก 200 กรัม

8. พริกไทยขาวคั่วเมล็ดแล้วป่น 4 ช้อนชา

9. ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1 ถ้วยตวง

10. แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม

11. แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัม

12. แผ่นเกี๊ยวสีเหลือง ขนาด 1 กิโลกรัม 2-3 ถุง

ขั้นตอนการโชว์ฝีมือ ( ขนมจีบ )

1. ใส่พริกไทยลงกะละมังพลาสติก หรือกาละมังเคลือบ เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันก่อน

2. แล้วจึงเติมหมูบด แล้วนวดให้เข้ากันจนเหนียวดี ตีไข่ไก่ ใส่ทั้งหมด

3. ใส่กระเทียมเจียว ใส่แป้งทั้ง 2 อย่างลงไป แล้วนวดให้เข้ากัน ใส่มันแกว แล้วนวดต่อจนเข้ากันดี

4. แล้วนำเข้าแช่เย็นในช่องฟรีซ (ช่องแช่แข็ง) จนเย็นจัด แล้วค่อยนำมาห่อ

5. ตัดแผ่นเกี๊ยวให้เป็นวงกลม แล้วห่อจนหมดวางบนหม้อซึ้ง แล้วนึ่งทิ้งไว้ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง (หรือจะนำไปต้มก็ได้ในน้ำเดือด พอขนมจีบสุกจะลอยขึ้นมาแล้วให้ตักขึ้นวางในกระด้งให้เย็น แล้วทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ติดกัน)

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

2. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

5. แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการโชว์ฝีมือ ( น้ำจิ้ม )

1. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ( ไม่ต้องใส่น้ำเปล่านะค่ะ )

2. ตั้งไฟเคี้ยวเล็กน้อย พอเดือดแล้วผสมแป้งมันกับน้ำพอเหนียว

3. แล้วเทผสมกัน คนให้เข้ากัน ชิมรสตามต้องการ

4. ใส่กระเทียมเจียว ผสมลงไปเล็กน้อย

คอมเมนต์