ผัดไทยอาหารประจำชาติไทย

ผัดไทยคืออาหารประจำชาติไทยที่เกิดขึ้นในช่วงของจอมพล ป. พิบูลสงคราม เป็นนายกรัฐมนตรี ในช่วงนั้นจอมพล ป. พิบูลสงคราม ได้รณรงค์ให้ประชาชนหันมารับประทานก๋วยเตี๋ยวเพื่อลดการบริโภคข้าวภายในประเทศเนื่องจากเป็นช่วงสงครามโลกครั้งที่2ข้าวยากหมากแพง ในช่วงแรกเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวผัดไทยต่อมาตัดคำว่าก๋วยเตี๋ยวออกเหลือคำว่าผัดไทย โดยใส่กุ้ง เต้าหู้ยี้ และไข่แทนหมู